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本日のおすすめ食材

.             ときしらず
北海道釧路産 時鮭

食通の間で大変人気のあるときしらずです
が、特徴はとにかく脂がのっているという
ことです。産卵までにまだ時間がある鮭な
ので、秋鮭に比べると脂の量がなんと3倍
から4倍もあります!是非この機会に貴重
なときしらずをご賞味下さい。

本日も新鮮な食材をご用意しております。
ご来店お待ちしております。

本日のおすすめ食材

河内長野産 合鴨

河内鴨入荷です。無菌状態に拘って飼育さ
れた合鴨です。上質な脂をたくわえ、噛め
ば旨みがジュワっとあふれ出すロース肉は、
一度食べると鴨肉概念が変わります。是非、
タタキや鴨鍋でお召し上がりください。

本日も新鮮な食材をご用意しております。
ご来店お待ちしております。

本日のおすすめ食材

徳島県産 天然シマアジ

養殖物は良く見かけますが、天然物はとて
も希少価値の高い魚です。アジの中でも、
もっとも後味がいいとされ、さっぱりとし
た旨味のある美味しさです。
是非この機会にご賞味ください。

本日も新鮮な食材をご用意しております。
ご来店お待ちしております。

本日のおすすめ食材

高知県産 鰹

高知県から4.8kgの大振りの鰹を入荷
です。脂の乗りも良くもっちりとしていて、
タタキはもちろんですが、鮮度抜群なので
お造りでも美味しく頂けます。

五島列島産 ケンイカ

ケンイカは身も分厚くとても甘みもありま
す。是非イカソーメンでどうぞ。

本日も新鮮な食材をご用意しております。
ご来店お待ちしております。

本日のおすすめ食材

北海道産 毛ガニ

小ぶりですが、みそも身もしっかり入って
いて、お値打ち価格でのご提供です!
是非この機会にお召し上がり下さい。

五島列島産 本鮪

今回の鮪は旨味と酸味のバランスの取れた
良い鮪です。是非刺身でどうぞ。


本日も新鮮な食材をご用意しております。
ご来店お待ちしております。

本日のおすすめ食材

長崎産 石垣鯛
静岡県 特大ハマグリ

鯛は白身ですが、脂の乗りが良く旨味抜群
です。ハマグリでこの大きさは珍しいです。
酒蒸しや塩焼きで食べるのがオススメです。

本日も新鮮な食材をご用意しております。
ご来店お待ちしております。

本日のおすすめ食材

和歌山産 天然カンパチ
静岡県産 特大サザエ

天然のカンパチは非常に食感が良く、脂が
乗りすぎておらずサッパリいただけます。
サザエも特大の物を厳選して入荷しており
ます。どちらも今が旬の食材になります!
是非この機会にお召し上がりください。

本日も新鮮な食材をご用意しております。
ご来店お待ちしております。

本日のおすすめ食材

北海道産 蝦夷馬糞ウニ
淡路島産 由良雲丹

蝦夷馬糞ウニは苦味が少なく、とても甘い
のが特徴で、綺麗なオレンジ色をしていま
す。一方淡路島の裏ウニは鮮度にこだわり、
甘みと苦味のバランスが良い事が特徴です。
是非食べ比べて、お楽しみください。

本日も新鮮な食材をご用意しております。
ご来店お待ちしております。

本日のおすすめ食材

五島列島産 のどぐろ
淡路島産  裏雲丹
北海道産  釣りキンキ

夏雲丹は是非お造りでお召し上がり下さい。

釣りキンキを普段では出せないお手頃価格で
ご提供致します。

のどぐろは焼き霜造りでもご用意しています。
煮付け、塩焼きにするのもオススメです。

本日も新鮮な食材をご用意しております。
ご来店お待ちしております。